Dung dam tri benh

Thứ hai, 19 Tháng mười một 2012, 10:06 GMT+7

Dam la gia vi rat quen thuoc voi nguoi Viet trong am thuc nhung dung dam de tri benh lai duoc it nguoi chu y.

Phan loai dam

Dam thuong duoc phan loai bang nguyen lieu va mau sac.

Dam gao: duoc lam tu ruou gao hay ruou nep, co the co mau trong suot, vang nhat, do hay den.

Dam trang: co mau trong suot den vang nhat thuong duoc lam tu ruou gao. Day la loai thong dung nhat, duoc dung o hau het cac nuoc chau A. No co nong do acid acetic cao nhat trong cac loai nam gao.

Dam do: duoc lam tu gao hong do co mui vi dac trung nhung it chua hon dam trang. Loai dam nay duoc san xuat o Trung Quoc nen duoc dong bao ta goi la dam Tieu hay dam Tau. O Viet nam, dam do la mot loai gia vi khong the thieu trong nhung tiem mi do nguoi Viet goc Hoa lam chu.

Dam den: duoc lam tu gao nep than it chua hon ca dam do, nhung co mui vi nong hon. Loai dam duoc dung pho bien o mien Nam Trung Quoc de uop thuc an va lam nuoc cham.

Dam tao: duoc lam tu nuoc tao cho len men thanh ruou, sau do thanh dam. Dam thuong co mau vang nhat.

Dam nho: duoc lam tu ruou vang (ruou nho). Loai dam nay co mau vang nhat hay do, tuy thuoc vao mau sac cua ruou vang.

images/vn888/hot/v2012/20121119-100807-1-Dung-dam-tri-benh-1.jpeg

Dam co loi gi?

Kich thich tieu hoa: dam co the tang su them an, co tac dung lam tiet nuoc bot va tang cuong tieu hoa. Dac biet la vao mua he, do mo hoi ra nhieu, chat chua (vi toan) cung theo do it di khien ta khong muon an. Neu trong qua trinh nau nuong them mot chut dam co the lam vi toan tang len, tu do kich thich su an uong.

Lay 250g gung tuoi, 500ml dam an. Gung tuoi rua sach thai nho, ngam ngap dam 1 ngay 1 dem la thanh mon gung tuoi ngam dam. Moi lan lay 3 lat gung ngam dam, them it duong do, ham trong nuoc soi uong thay tra, co tac dung chua tri bo tro cac chung benh an uong khong ngon, buon non, non mua, dau da day.

Ho tro sat khuan duong ruot: an dam co the nang cao kha nang diet khuan o duong ruot vao mua luu hanh benh truyen nhiem duong ruot, dam co the che ngu duoc nhieu loai vi khuan, giup phong benh tang cuong suc khoe.

Tang hap thu canxi: dam co the hoa tan canxi chua trong co the dong vat ma chi co canxi da hoa tan moi duoc ruot non cua co the nguoi hap thu, vi vay khi cac thuc an la dong vat nhu xuong suon, vit nen them mot chut dam.

Bao ve vitamin C: khi nau rau them chut dam co the giam bot su that thoat vitamin C trong rau.

Phong xo cung dong mach: nguoi cao huyet ap truoc khi an uong 1 thia dam an hoa lan duong phen hoac moi buoi sang som an 10 hat dau phong ngam dam cung co tac dung giam huyet ap va phong xo cung dong mach.

Dau bung do giun: 50g dam an hoa voi 50mml nuoc am, uong tu tu co the tri dau bung do giun chui ong mat gay ra.

Giup de ngu: nhung nguoi mat ngu truoc khi di ngu uong mot chut nuoc soi pha dam co the di vao giac ngu nhanh.

Ho tro tri tao bon: nhung nguoi dai tien tao bon uong nhieu dam pha nuoc soi se di dai tien de dang hon.

Chong say xe: nhung nguoi say xe uong dam pha nuoc soi co the lai vui ve tiep tuc hanh trinh

Lam sach moi truong: trong gian phong, moi mot met khoi khong gian dung 10mml dam, them gap doi luong nuoc roi chung kho. Trong khi chung cat dong het cac cua. Moi ngay lam 1 lan, lam lien trong 3 ngay co the ngan chan su lay lan cua cac benh truyen nhiem nhu cam cum, viem mang nao, viem tuyen nuoc bot (quai bi).

Doi voi gan: theo ly luan cua Dong y, ngu vi bo ngu tang, chua thi bo gan ma dam co vi chua nen co tac dung bo duong gan. Y hoc ngay nay da chung minh: nhung nguoi mac benh gan man tinh dac biet la viem gan va xo gan, luong vi toan giam, do chua thap, khong co kha nang tieu diet vi khuan tu khoang mieng vao da day, do do phan tren ruot non cua nhung nguoi nay co rat nhieu vi khuan sinh truong, de gay nhiem toan than, lam cho benh gan cang nang, tham chi bien chuyen xau di.

Vi vay nhung nguoi mac benh gan man tinh nen an nhieu dam. Uong dam con co the dieu chinh do kiem toan trong mau, giup dieu hoa luong amin thua trong qua trinh trao doi chat cua nhung nguoi bi benh gan man tinh.

Giam beo: may nam gan day dam da tro thanh mon giam beo rat thinh hanh o mot so nuoc Au My. Khong it nhung nguoi mac benh beo phi coi no la thu thuoc hieu nghiem de giam beo, mot so noi con xuat hien nhung con sot an dam. Theo nghien cuu cho thay acid amin chua trong dam an khong nhung co the tieu hao duoc luong mo thua trong co the ma con co the thuc day su trao doi chat nhu duong va protein dien ra de dang, tu do co tac dung giam beo.

Tuy nhien, theo cac chuyen gia hieu qua cua dam hoa hoc va dam tu nhien hoan toan khac nhau. Loai dam len men tu nhien nhin ben ngoai co chat ket tua, mau cung sam hon, sau khi lac bot se tu tu bien mat, con voi dam hoa hoc bot se bien mat ngay sau khi lac deu.

Nhung nguoi nao khong nen an dam?

- Khi dang uong mot loai thuoc nao do thi khong nen dung dam. Cac thuoc loai sulfathiazole de bi ket tinh trong moi truong acid, tu do gay tac hai cho than. Khi dung cac loai thuoc co tinh kiem, thuoc gian co da day, neu an dam se lam cho tac dung cua thuoc triet tieu lan nhau.

- Nhung nguoi bi thuong o xuong khong nen an dam vi sau khi an dam se lam cho cho dau moi nhuc, cang dau them, lam cho gy kho lien.

- Nhung nguoi bi soi mat, an qua nhieu dam co the lam mat quan dau vi thuc an co tinh acid vao ruot se kich thich no tiet ra kich thich to duong ruot, khien tui mat co lai gay dau.

- Nhung nguoi bi viem loet viem mac da day va vi toan qua nhieu, neu an nhieu dam se lam benh cang nang hon, do vay nen than trong khi an.

Viet Bao.vn (Theo Suc khoe & Doi song)

Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.