Bo sung cac chat chong oxy hoa tu rau trai

Thứ sáu, 12 Tháng tám 2005, 15:34 GMT+7


Bo sung cac chat chong oxy hoa tu rau trai

Vitamin E, Beta Caroten, vitamin C, Selen la nhung chat co tac dung chong oxy hoa. Ngoai ra, che do an giau acid beo don khong no nhu Oleic co kha nang han che oxy hoa lipoprotein. Do la nhung ket luan duoc dua ra tai Hoi nghi Quoc te ve chong cac goc tu do.

Vi sao phai chong goc tu do?

Nhung nam gan day, nguoi ta de cap nhieu den cac goc tu do va cac chat chong oxy hoa. Goc tu do la nhung chat doc hai duoc sinh ra trong qua trinh chuyen hoa o trong co the (goi la goc tu do noi sinh) hoac co the bi cac goc tu do o ngoai moi truong xam nhap vao co the (goi la goc tu do ngoai sinh), chung co kha nang oxy hoa cao, phat sinh nhung phan ung day chuyen lam ton hai den te bao, to chuc, gay ra nhieu loai benh tat va lam tang qua trinh lao hoa cua con nguoi.

Cac nha khoa hoc da tim ra duoc nhung chat chong lai cac goc tu do, nhung chat do goi la chat chong oxy hoa. Hoi nghi Quoc te ve chong cac goc tu do da nhat tri dua ra nhung chat co tac dung chong oxy hoa la: Vitamin E, Beta Caroten, vitamin C, Selen. Ngoai ra, che do an giau acid beo don khong no nhu Oleic co kha nang han che oxy hoa lipoprotein.

Nhung chat chong oxy hoa tren co the su dung duoi dang thuoc hoac thuc an (rau, qua). Nhung mot nghien cuu moi day cua Vien nghien cuu Ung thu Hoa Ky da khuyen cao moi nguoi, khong nen chi luu y loai thuoc co tac dung chong oxy hoa da duoc biet den va pho bien nhu: Vitamin E, C, Beta Caroten…, ma nguon chat chong oxy hoa doi dao va hieu qua nhat chinh la rau va trai cay tuoi.

Cac loai thuc pham co tac dung chong oxy hoa

Cac loai vitamin va khoang chat ke tren co trong cac loai thuc pham sau day:

Nhung thuc pham giau vitamin E: Gia do, hanh tay, dau thuc vat.

Nhung thuc pham giau Beta Caroten: Gac, ca rot, bi do, du du, xoai, cac loai rau co mau xanh tham: Rau ngot, rau muong, rau den, rau day, mong toi.

Nhung thuc pham giau vitamin C: Tat ca cac loai rau, qua, nhieu nhat la rau ngot, ca chua, rau thom. Cac loai qua: Buoi, chanh, cam, quyt, chuoi.

Nhung thuc pham giau Selen: Toi ta, tom dong, gao, ngo vang, thit lon nac, long do trung.

Dau thuc vat giau acid beo khong no: Dau dau tuong, dau lac, dau vung, dau huong duong, dau gan ca.

De cac bua an hang ngay co chat luong, khi di cho, cac ba noi tro can chu y lua chon cac loai thuc pham giau cac vitamin va khoang chat noi tren, nham cung cap cho co the moi nguoi, nhat la nguoi cao tuoi, co du cac chat chong oxy hoa de loai tru cac goc tu do doc hai, phong chong duoc nhieu loai benh tat va keo dai tuoi tho.

Theo BS Nguyen Duc Le/SK&DS



Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.