Nhung mon an cam ki ngay Tet

Thứ ba, 31 Tháng một 2012, 08:53 GMT+7

Ngoai mot so mon an "kem may man" vao ngay Tet theo quan niem cha ong nhu thit cho, ca me, thit vit, xoi trang... ban cung can lua chon, phoi hop cac mon de tranh bi \'anh Tao\' ghe tham.

Khong chi kieng cho lua, nuoc do quan niem cho di may man; tranh noi giong hoac noi xui nhu: "Chet roi!", "Tieu roi!", kieng lam vo bat dia, cai va; quet nha... ngay Tet, nguoi xua con dac biet coi trong den viec an gi, an nhu the nao trong "3 ngay Tet, 7 ngay Xuan". O moi vung mien nhung quan niem co phan khac nhau. Tuy nhien, nhung kieng cu nay tuu trung deu uoc vong mot cuoc song sung tuc, may man cho ca nam.


Nhung mon an cam ki ngay Tet
Trung vit lon, thit cho, thit vit, ca me, tom... la nhung mon "kieng cu" trong ngay Tet va ca thang dau nam.

Nguoi dan mien Trung co tuc kieng an trung vit lon, thit vit, thit cho, ca me... trong ngay Tet va ca thang dau nam vi ho quan niem an nhung thu nay vao dip dau nam hay dau thang se rat den, kem may man. Nguoi dan mien Nam lai it an tom ngay Tet vi so di …giat lui nhu tom, cong viec sang nam se lui chu khong the tien toi.

Mam ngu qua voi y nghia cau sung tuc, du day cho nam moi duoc ca ba mien ua chuong va hien dien trong hau het cac gian tho cua gia dinh Viet. Tuy nhien moi vung lai co cach trinh bay mam ngu qua khac nhau. Hau nhu tat ca cac loai qua deu co the bay tren mam ngu qua cua nguoi mien Bac, ke ca qua ot, mien cot sao day dan va dep mat.

Nhung mon an cam ki ngay Tet

Dua hau do la mon khong the thieu trong moi gia dinh Viet ngay Tet. Tuy nhien, hiem thay nha nao bo dua vao mung 1, phan lon dua hau duoc "khui" tu mung 2 tet tro di. Vi nguoi xua quan niem neu dua khong do, gia dinh se khong gap "hen" trong nam.

Mien Trung va mien Nam lai coi trong nguyen tac lien tuong theo ngu nghia cua ten goi, nen cung tranh nhung loai qua co ten "xui xeo", vi du: mien Trung khong chon qua du du vi ten goi nay phat am giong mien Trung nghe gan nhu “thu du”. Nguoi mien Nam lai tranh: cam (cam chiu), le (le let), sapoche (che bai), chuoi (chui nhui)... ma chon nhung loai co ten goi hay nhu mang cau, dua, du du, xoai (co y nghia la cau vua du xai!) va qua sung (sung tuc). Nguoi mien Nam cung chi bay quyt ma khong bay cam len mam trai cay vi quan niem quyt lam cam chiu.


Nhung mon an cam ki ngay Tet
 Mam ngu qua cua nguoi Bac bao gio cung co nai chuoi. Nhung nguoi Nam lai cho rang tu chuoi co am doc chech nghe giong tu "chui", the hien su di xuong, khong ngang len duoc.

Ngoai mot so mon an "kem may man" theo quan niem cua cha ong xua, ban cung can luu y nhung phoi hop thuc an hai hoa va co ke hoach an uong hop li de tan huong mot ki nghi Tet lanh manh va tron ven. Can tranh nhung cap thuc pham "ky nhau". Trong qua trinh hap thu va chuyen hoa, giua cac thanh phan cua thuc an luon co nhung tuong tac phuc tap, vuot qua kha nang tu dieu chinh, va khien co the se bi trung doc.


Nhung mon an cam ki ngay Tet
 Sua dau nanh co men protidaza kiem che cac protein trong trung ga, can tro tieu hoa, gay kho tieu, day bung.

Khi uong nhan sam, nen kieng an tat ca cac loai cu cai (do, trang, xanh...) va hai san. Theo y hoc co truyen, cu cai va do bien dai ha khi, con nhan sam dai bo khi, hai thu triet tieu lan nhau, gay hai cho nguoi su dung). Khong nen xao nau gan dong vat, cac loai dong vat co vo song trong nuoc nhu tom, so, oc... voi cac thu rau qua co nhieu vitamin C.

Thit cho va thit de rat giau protein. Neu vua an thit cho hoac thit de ma lai uong nuoc che ngay thi chat acid tanic co trong nuoc che se ket hop thanh protein trong thit cho hoac thit de tao thanh chat tannalbin lam se niem mac ruot, giam nhu dong ruot de dan den tao bon, nguy co gay ra ung thu. Muoi tieu va khoai mon neu an cung de lam ruot dau that); chuoi hot thi ky mat mia, duong, boi an cung luc bi chuong bung.

Dua hau va thit de; cac loai qua co tinh axit tanic nhu oi, hong, nho neu an cung hai san se kho tieu hoa, gay dau bung, buon non.

Mat o­ng ky dau hu cung khong nen an cung nhau. Trong tao pho thuong co thach cao va trong mat ong thi co duong. Hai thanh phan nay gap nhau se tao hien tuong von cuc, dong cung trong da day, lam nguoi an kho tho, hut hoi roi hon me. Neu nan nhan co tien su benh tim mach thi kha nang tu vong cang cao.

Nen tin hay khong?

Thoi tiet thay doi, tiec tung, bia ruou, tam ly an uong de dai trong dip Tet khien dong ho sinh hoc cua ban bi dao lon va khien ban de mac benh hon. Vi vay, cung can tu kiem che de tranh dieu khong hay xay ra trong ngay vui. Tranh an nhung mon la; khong an nhung mon con song, tai; dung do uong cua cac nha san xuat co uy tin, chu y han su dung va nguon goc xuat xu cua thuc pham. Bao quan tot thuc pham trong tu lanh, sau khi da boc nylong. Neu bi ngo doc, hay tim cach non het so thuc pham da lo an va bo sung Oresol de bu lai luong nuoc da mat, neu tinh trang tro nen nghiem trong thi phai den benh vien.

Ong ba xua van noi "Co tho co thieng - Co kieng co lanh", Tet bat dau cho nam moi nen nhung dieu kieng ky deu can phai tranh pham phai trong nhung ngay Tet de ca nam duoc thuan buom xuoi gio. An uong dieu do co the giup ban giup ban giu gin suc khoe de ngay Tet them vui, khoe. O mot khia canh nao do kieng nhung mon an "kem may" cung la bieu hien cua van hoa truyen thong.

Vietbao.vn (Theo Infonet)

Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.