La mieng voi nem nam Nam Dinh o Ha Noi

Thứ ba, 11 Tháng mười 2011, 15:52 GMT+7

Neu da yeu thich mon nem tai tron thinh ba Hong, chac han ban se khong the tu choi nem nam Giao Thuy, Nam Dinh.

Nem tai lam tu bi luoc thai mong, thit thai nho tron thinh.


Nem nam Nam Dinh an kem voi dinh lang, la sung.

Tung co chuyen ke lai rang nem tai ba Hong cung co xuat xu tu Nam Dinh. Mon nem nam cung co nhieu diem tuong tu nem tai trong nguyen lieu va cach che bien. Neu nhu nem tai la tai lon tron thinh, gia vi thi nem nam la bi lon, thit lon tron thinh, nam chat. Ca hai mon deu an kem la sung, dinh lang va co bat nuoc cham chua chua ngot ngot.

Nguoi dan Nam Dinh con tu hao ke lai rang nem nam Nam Dinh co lich su tu rat lau, tung la dac san tien vua nha Tran. Cac fan bong da con don rang, HLV Calisto khi con dan dat Dong Tam Long An cung rat thuong thuc mon nay khi dua quan toi da bong o Nam Dinh. Con co mot cau ca ngoi do ngon cua nem la: "Tay cam bau ruou nam nem. Mai vui quen het loi em dan do".

Trong cac bua tiec tung, cuoi hoi cua nguoi dan goc Nam Dinh thuong xuyen co mon an nay. Nhieu nha cau ky con mang theo ca nuoc mam Sa Chau, thinh cua que nha de luc nao tien co the che bien luon cho gia dinh.

Truoc co hai hinh thuc la nem song va nem chin nhung do noi e ngai ve an toan thuc pham nen cac hang chu yeu chi che bien nem tu cac nguyen lieu da luoc chin. Cach lam cung khong qua phuc tap gom bi lon luoc thai chi, thit lon ba chi thai nho tron voi thinh, toi, nuoc mam roi nam chat cho cac thanh phan nhuyen, gan chat voi nhau roi boc trong la dong xanh muot thanh goi nho xinh xinh. Mon an day mui thom cua thit, cua thinh, an beo vua phai, khong bi ngay. Khi an, ban lam toi nem, roi cho nem, dinh lang vao la sung, cuon lai, cham nuoc mam chua cay.

Mon an nay bat dau duoc ban o Ha Noi.


Mon an nhin don gian nhung phai kheo leo de thit, bi quyen voi nhau.

Thuong cac ba cac chi que goc Nam Dinh van thuong xuyen lam cho gia dinh an boi mon nay vua co chat thit lai cham nuoc mam chua cay nen an rat vao. Day cung la mon an kem luc nhau cua canh dan ong.

Gan day, o man Dinh Cong (Ha Noi) cung xuat hien mot hang ban loai nem nay co dia chi san xuat tai pho Luong Khanh Thien.

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