8 mon an vat noi tieng tren duong pho Sai Gon

Thứ ba, 31 Tháng một 2012, 07:42 GMT+7

Banh trang tron, goi kho bo, pha lau, cac loai banh bong lan, tai yen, tan ong, banh bo sua nuong... deu rat hap dan.

Sai Gon la noi hoi tu tinh hoa am thuc cua khap moi mien dat nuoc. Khong nhat thiet phai vao nha hang, quan an sang trong ma ngay tren via he, duong pho ban van de dang tim thay nhung mon an ngon nhung rat binh di va gan gui nhu goi kho bo, banh trang tron, khoai lang chien…

1. Banh trang tron

Nguyen lieu chinh la banh trang phoi suong, co nguon goc tu Trang Bang - Tay Ninh. Nguoi ban xat nho banh trang, tron chung voi cac nguyen lieu bo kho, tom kho, trung cut, xoai, rau ram, sa te, muoi tom va mot it quat. Neu khach hang muon an chua thi co the cho nhieu quat hoac nuoc me. Banh trang tron khong nen de lau vi nhu vay banh se mem, khong ngon.

8 mon an vat noi tieng tren duong pho Sai Gon

Banh trang sau khi tron tro nen mem nhung van dai. An mot mieng cam nhan duoc vi ngot ngot chua chua, mui thom va dai cua bo kho, vi bui cua lac rang, lai them trung cut vua beo vua thom. Nguoi an con cam nhan duoc cai ngon doc dao cua banh trang tron nho vao mot chut ot cay va rau ram thai nho.

Banh trang tron khong nhung ngon ma con rat re, phu hop voi tui tien cua sinh vien. Moi phan co gia tu 6.000 toi 10.000 dong. Hinh anh cac co cau hoc tro tren tay cam bich banh trang tron, vua an vua noi chuyen, cuoi dua la canh da tro nen quen thuoc o truoc cac cong truong.

2. Banh tai yen

Voi nhung nguoi thich an qua vat o Sai Gon, co le ai cung biet den banh tai yen, nhung hien nay hinh anh ganh hang rong ban mon banh nay da thua thot dan.

8 mon an vat noi tieng tren duong pho Sai Gon

Banh tai yen co nguon goc tu mien Tay, theo chan nhung nguoi dan que len Sai Gon lap nghiep. So di, banh co ten goi la tai yen vi hinh dang ben ngoai cua banh giong nhu to chim yen. Banh tai yen co cong thuc che bien kha don gian, nguyen lieu chu yeu bao gom duong, bot gao, mot it bot nang, nuoc cot dua. Dau an cho vao chao nho, den khi dau soi thi do up tung thia bot xuong chao, dong tac phai nhanh va dut khoat de bot bam vao nhau thanh hinh tron, khong bi ray ra xung quanh. Khi phan bot giua chin phong len, vien banh cong lai, ram vang, banh co hinh chiec non up nguoc thi vot ra, xep banh len khan giay cho tham bot dau, roi bay ra dia.

Chiec banh tai yen dat yeu cau va lam nguoi thuong thuc thay ngon mieng la khi vien banh gion, chinh giua banh mem dai. Nguoi ta thuong an banh tai yen ngay khi con nong de thuong thuc vi gion ngot cua no, kem theo do la ly tra nong. Nhung cung co nguoi de banh nguoi roi moi thuong thuc, boi tai yen de cang lau thi phan ruot banh cang mem dai, an rat thom mat. Hien nay, moi chiec banh tai yen co gia 5.000 dong.

3. Banh bong lan

Banh bong lan la thu banh nuong dam huong vi Tay nhung cung binh di nhu bao mon qua vat khac. Chi la mot ca bot pha san, bep than do hong, hai cap vi nuong la nguoi ban da cho ra lo nhung chiec banh con nong hoi va thom ngon.

8 mon an vat noi tieng tren duong pho Sai Gon

Nguoi mien Tay khi lam banh bong lan thi nguyen lieu chinh la bo de banh co do beo va mem, nhung nhung nguoi hang rong o Sai Gon lai su dung nuoc cot dua de thay cho bo, vay ma nhung chiec banh van cu xop mem, ngot beo va thoang thoang huong thom nuoc cot dua.

Nhung chiec banh cua cac me, cac chi luon lam vua long nguoi thuong thuc. Chiec banh bong lan hoan hao phai la chiec banh xop ma khong kho, khong qua ngot va qua beo, khi cho vao mieng thi cam giac vua mem vua thom huong vi cua nuoc cot dua.

Khac voi nhung ganh hang rong khac, khong on ao, nao nhiet, banh bong lan nam im lim ben mot goc pho, nguoi ban khong voi vang, khoan thai do tung vi banh cho du co rat nhieu khach dung doi xung quanh. Voi nhung ai da trot yeu thich mui vi ngot ngao va huong thom cua banh bong lan, ho van kien nhan doi cho tung vi banh mot vi ho biet, lo nuong co han va de banh chin thi can phai co thoi gian.

4. Banh tan ong

Lang thang qua cac con pho Sai Gon, nhat la o nhung quan trung tam, ban co the de dang bat gap hinh anh nhung ganh hang banh nuong o mot goc pho, hay mot via he nao day.

8 mon an vat noi tieng tren duong pho Sai Gon

Tren doi quang ganh do hau nhu co du cac loai banh nuong via he, tu banh bong lan, banh chuoi nuong va banh tan ong. Cung nhu cac loai banh nuong khac, nguyen lieu chinh lam banh tan ong la trung va bot mi va bot nang. Trung duoc danh tan voi duong. Khuay tan that deu bot my, bot nang vao hon hop trung duong, them mot it nuoc va de khoang 15 phut cho bot no.

Lam banh tan ong khong kho nhung doi hoi su kien nhan va ti mi. Nhung chiec khuon do banh duoc lam nong, sau do quet dau deu vao day khuon va nap trong cua khuon, gap khuon lai, ho nong va tro deu hai mat de khuon, nap… cho khuon nong that deu.

Khi khuon vua du nong, mo nap, khuay deu bot, muc bot vao de khuon, vua du cho bot ngap deu phan de khuon nhung khong day tran mep khuon. Tuy do nong cua lua, banh se chin vang trong khoang 4-5 phut.

Chi la mot chiec banh nuong binh dan via he, nhung chua dung trong do la ky uc tuoi tho cua moi nguoi. Cam chiec banh kep vua moi ra lo khi do con mem, chiec banh deo dai, huong thom moc mac ma beo ngay, cai mui huong ay lam sao quen duoc!

Xem tiep

Tieu Phong

Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.