4 mon do nuong tuyet dinh xu Han

Thứ năm, 19 Tháng một 2012, 13:49 GMT+7

Khong biet tu bao gio, do nuong Han Quoc tro thanh mot “thuong hieu”, mot xu huong am thuc hap dan thuc khach khap nam chau.

Su dac biet cua do nuong theo phong cach Han Quoc nam ngay tu cach thuong thuc: cac loai thit duoc bay san giua ban an tren mot chiec vi nuong than. Tai nha hang, thuc khach dat vi len bep va doi nong gia, dan dan cho thit, ca chua voi ngo, hanh la len nuong... Khi thuong thuc do nuong, ban co the dong vai tro nguoi “di cho”, chon lua va nau mon an cho rieng minh, vua thuong thuc vua noi chuyen.

Theo truyen thong, nguoi Han Quoc thuong nuong do an bang than cui, vua an toan vua giup manglai huong vi thom ngon tu nhien. Bay gio den Han Quoc, ban van co the gap mot so loai lo nuong cui thoi xua duoc trung bay trong cac cua hang do co. Trong thoi buoi hien dai, moi gia dinh tren dat nuoc nay deu sam rieng bep gas du lich hoac bep nuong bang dien.

Cac thanh pho lon den vung que o Han Quoc deu co nhieu nha hang chuyen ve do nuong. Cac nha hang nay xay dung lo nuong bang gas ngay tren moi ban. Tuy nhien, nguoi ta van cho rang do nuong bang bep cui than truyen thong van mang huong vi ngon nhat.

Ve ten goi, thong thuong cac mon nuong Han Quoc thuong co hau to “gui” sau ten mon an de de dang phan biet, vi du Deungshim-gui (thit than nuong), Dak-gui (ga nuong), Galbi-gui (suon nuong)… Tuy nhien da thanh thoi quen, nhieu nha hang chuyen do nuong khong can ghi nhu vay, ma khi vao nha hang, khach chi can goi mon theo thuc pham la nguoi phuc vu co the hieu duoc.

Sau day la mot so mon nuong pho bien tai Han Quoc.

1. Bulgogi (Thit bo nuong)  
4 mon do nuong tuyet dinh xu Han

Bulgogi - Bo nuong Han Quoc - Anh:limewedge.net

Khi gioi thieu van hoa am thuc ra the gioi, nguoi Han Quoc van hay noi mot cau: “Koreans eat everything from the ox” (co the hieu rang: Nguoi Han Quoc an moi mon tu con bo). Dieu do du de thay rang cac mon tu bo da dang va quan trong nhu the nao trong doi song nguoi dan xu Han.

Nguoi Han su dung gan nhu toan bo cac phan tu bo de lam thuc an, tuc la khi nhac den bo, khong co nhieu thu duoc coi la “rac” bo di. Co le vi the, thit bo o Han Quoc kha dat. Trong nhung ngay dac biet, dip nghi le hay to chuc le ky niem, du an o nha hay den nha hang, nguoi ta thuong chon mon tu thit bo de thuong thuc nhu mot cach the hien.

Bulgogi la mot trong nhung mon nuong noi tieng nhat cua Han Quoc, duoc lam tu thit than hoac cac phan quan trong nhat tu con bo. Thit duoc cat thanh nhung lat mong (dai mong) va uop voi gia vi truoc khi bung ra mam.

Doi voi Bulgogi, thit phai duoc uop it nhat 4gio voi dau me, xot dau nanh, duong, toi, hanh, gung, ruou vang va hat tieu den. Chinh gia vi uop trong bulgogi lam mon an mem, thom ngon dam da va mang mot sac thai rieng ma ai cung co the cam nhan duoc.

2. Galbi-gui (Suon nuong)
4 mon do nuong tuyet dinh xu Han

Mon Galbi-gui - Suon nuong -Anh: www2.tbo.com

Galbi-gui cung la mot trong nhung mon pho bien trong nhieu nha hang va duoc nguoi Han Quoc rat uu tien. Xuong suon thit bo duoc cat ngan, uop qua dem cung hanh tay, toi, duong, dau me va nuoc tuong. Ngoai ra, de tao su dac biet rieng cho mon nuong Galbi-gui, nhieu nha hang dung them ruou gao va cac lat qua le de tang huong vi.

Ngoai suon bo, mon Galbi-gui cung duoc “bien the” khi dung voi suon heo.

3. Broiled Eel (Luon nuong)
4 mon do nuong tuyet dinh xu Han

Luon nuong Broiled Eel -Anh: LifeinKorea

O Han Quoc, ca nuoc ngot khong mayduoc ua chuong. Duong nhu tren tat ca ban an ngay thuong hay trong cac ban tiec dip le tet nguoi ta khong thay hoac rat it khi thay xuat hien mon an tu ca nuoc ngot. Dieu nay cung bat nguon tu dia ly giap bien, truyen thong su dung ca bien tu xa xua. Va voi nhung nguoi von quen dung hai san, ca nuoc ngot duong nhu tro nen nhat nheo va don dieu.

The nhung, voi do nuong thi khong gi la khong the. Luon nuong da tro thanh mon an cao cap trong thuc don cua nhieu nha hang sang trong. Mon nay duoc dung nhieu vao mua he, khi vi mat va chat bo cua con luon tot cho suc khoe hon ca.

Luon duoc thai lat mong theo chieu dai than. Truoc khi bung ra cho thuc khach, dau bep nha hang ngam thit luon voi dau me, nuoc tuong va duong trong mot khoang thoi gian nhat dinh.

4. Dak-gui (Ga nuong)
4 mon do nuong tuyet dinh xu Han

Dak-gui - Ga nuong - Anh: www.chow.com

Dak-gui(hay con goi Tongdak-gui) la mon ga nuong Han Quoc. Trong tieng Han “tong” co nghia la toan bo, tuc la nuong toan bo con ga, khong phan biet phan dau, canh, chan, thit.

Ga cung duoc chat thanh tung mieng co kich thuoc vua phai, mong va tam uop gia vi. Tuy nhien, khi chat ga, dau bep khong quan tam den viec bo xuong. Do vay, khi thuong thuc Dak-gui, ban can chu y voi nhung mieng xuong ga nho lan trong thit. Do co le cung la dieu thu vi rieng cua mon nuong nay. Vietbao.vn (Theo Tuoi Tre)

Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.