Sua chua khong thua than duoc

Thứ hai, 28 Tháng chín 2009, 10:54 GMT+7

Trong danh muc nhung mon ban nap vao co the moi ngay, cac chuyen gia dinh duong khuyen rang dung quen toi thieu mot hop sua chua, mot trong nhung thuc pham bo duong nhat.

Khong phai bay gio ma hang ngan nam truoc, con nguoi da bat dau biet den sua chua va dat ten la Yagourt (co nghia la “song”). Ngay nay no van con “song” mai va duoc xep hang trong nhom 10 loai thuc pham bo duong nhat.

Trong bai gioi thieu ve danh muc 12 loai thuc pham co tac dung can bang co the tot nhat, tap chi Self (chuyen ve suc khoe va tap luyen cua My) da de cap den sua chua. Theo do, voi ham luong carbohydrate, protein o muc vua phai, sua chua rat phu hop cho nhung ai mong muon co voc dang can doi, gon gang. Sua chua duoc lam tu sua tuoi, chinh vi the mot hop sua chua co thanh phan dinh duong tuong duong voi 1 ly sua tuoi co cung trong luong. Nghia la, sua chua cung chua mot luong lon dam, vitamin, cac khoang chat va canxi can thiet cho bat ky ai.

Mot uu the vuot troi cua sua chua la trong khi mot so nguoi uong sua tuoi co van de ve tieu hoa (do co the khong hap thu duoc men lactose), thi voi sua chua, bat ky ai cung co the an ma khong gap tro ngai nao. Do duong lactose co trong sua chua da duoc cac vi khuan phan hoa thanh nhung loai duong de hap thu hon, nen sua chua rat de tieu hoa khi an.

Trong khi do, cong dung tu loai thuc pham nay mang den thi lai rat to lon. Theo Tien si Nguyen Thi Lam, pho vien truong vien dinh duong Quoc gia, an sua chua hang ngay mang lai rat nhieu loi ich nhu: Giup giai phong nang luong trong co the do sua chua co chua nhieu canxi la chat xuc tac hieu qua cua viec dot chay luong mo thua. Dung deu dan toi thieu 1 hop sua chua/ngay se giup tang cuong vitamin B, loai sinh to giup duy tri cam giac ngon mieng.

Khong chi the, sua chua con giup tang cuong he mien dich. Cac thanh phan co trong sua chua nhu Lactobacillus Acidophilus va Bifido Bacterium co tac dung huu hieu voi suc khoe, giup tao su can bang va bo sung vi khuan tot trong duong ruot, giam thieu nhung vi khuan co hai. Ngoai ra, sua chua con tu san sinh ra loai “khang sinh” rieng lam cham qua trinh phat trien cua cac loai vi khuan co hai.

Voi nguoi dang trong giai doan kem an, an khong ngon, vi chua chua, ngot ngot, beo beo tu mon an nay cung co the kich thich vi giac giup an nhieu hon.

Nghien cuu cua tien si Michael Zemel va cong su, Dai hoc Tennessee (Hoa Ky) cho biet: Nhung nguoi tieu thu sua chua 3 lan/tuan co the tang tuoi tho cao hon so voi nhung nguoi chi an 1 lan/tuan.

Tai Viet Nam, cac chuyen gia dinh duong cung khang dinh sua chua co the lam tang suc khoe cho con nguoi theo co che: Protein trong sua chua ngan ngua ung thu da day, canxi va sat ngan chan benh thieu mau hong cau, vitamin A co the ngan ngua ung thu. Trong khi do, lactat trong sua chua se ngan chan tao bon va uc che vi khuan co hai, pepton va peptid co tac dung kich thich chuc nang gan. Dong thoi, tac dong cua vi khuan lactic trong sua chua rat manh, kich thich su dap ung mien dich va lam giam cholesterol huyet thanh. Lan da cua nguoi an sua chua thuong xuyen co duoc ve khoe manh, trang min hong hao chinh la nho nhung yeu to nay.

Voi loi ich dinh duong va suc khoe cua sua chua an, nhieu to chuc y te nhu Cuc Quan ly Duoc -Thuc pham My (FDA) da khuyen cao su dung sua chua an hang ngay. Tai chau Au va My, trung binh moi nguoi an 210gr sua chua/ngay (hon 2 hop). Trong khi do, nhan thuc ve loi ich sua chua o Viet Nam chua cao nen muc tieu thu con thap - chi khoang10gr/ngay.

Cac san pham sua chua co mat tren thi truong hien nay cung rat da dang va phong phu. Cac nha san xuat hang dau tai Viet Nam da tao ra nhieu huong vi cho sua chua nhu huong trai cay, dau, cam ….de tao them cam giac ngon mieng va tang su lua chon cho moi nguoi. Tuy nhien de sua chua van giu duoc vi ngon va cac gia tri dinh duong cua no mot cach tuyet hao nhat, no phai duoc bao quan o nhiet do 6 do C. Voi nhung loi ich tuyet voi nhu the, chung ta nen an it nhat mot hu sua chua moi ngay de bao ve va tang cuong suc khoe cho co the.




Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.