Phan biet nam an va nam doc

Thứ bảy, 06 Tháng mười một 2004, 10:27 GMT+7


Phan biet nam an va nam doc
Nam doc la nam co doc to, khong an duoc. Co loai nam chua doc to gay chet nguoi (Amatina phalloides, A.verna...), chi can an 50g nam tuoi co the lam chet ngay mot thanh nien tre, khoe manh ma khong co thuoc nao cuu chua duoc. Mot so loai nam an vao gay nhieu benh ve tieu hoa, gan, than, than kinh..., neu an nhieu, khong duoc dieu tri kip thoi de gay tu vong. Co mot so nam tiet doc to ra moi truong sinh truong nhu dat, phan, nuoc... Cac loai rau, cu trong tren moi truong do cung se bi nhiem doc.

Phan biet nam doc va nam an

Nhieu nguoi quen an nam, nhat la nam hoang da, da co kinh nghiem, cung voi cac co so nghien cuu da duc ket thanh bai hoc nhu sau:

Khong an nam co mau sac sac so, co mui thom hap dan vi nam nay thuong la nam doc; khong an cac loai nam hoang dai luc con non, vi luc con non chung rat giong nhau (giong cuc ao), kho phan biet; khong an loai nam khi cat, vet cat co ri ra chat trang nhu sua; khong an nam qua gia, nam co nghi ngo, khong ro dia chi... Cung co nhung loai nam doc giong nam an (nam trong), rat kho phat hien nhung neu quan sat ky se thay goc co bao va co vong co.

Nam an: an toan phu thuoc vao nguoi ban

Nam an giau chat dinh duong, co kha nang dieu tri va khang benh, khong co chong chi dinh, vi nam an da duoc chon loc lau nam vua bang kinh nghiem, vua bang khoa hoc thuc nghiem va duoc trong noi an toan. Nhung nam an co nhieu dam, duong, duong nhien nam an cung chung so phan voi cac loai thuc pham khac, cung bi vi khuan xam nhap, oi, moc, len men... Hien nay nam an con hiem nen it thay hien tuong ngo doc nam an. Nam trong tren cac nguyen lieu ban, tuoi nuoc ban, moi truong chung quanh nhiem ban (kim loai nang, nitorit, chat co phong xa...) nam co the hap thu chat doc chua trong qua the.

Tuy nhien, trong cac dieu kien tren nam rat kem phat trien, nen nguoi trong nam buoc phai trong trong moi truong sach. Hien nay ngoai thi truong, nam an se cung co "mau so chung" voi loai thuc pham khac, "mau so chung" do la luong tam va loi nhuan cua thuong nhan, nghia la nam doc se duoc xep hang voi ca noc, voi thit uop phoocmon, voi rau qua bao quan bang hoa chat doc hai... Chac chan ngoai thi truong se co hien tuong dua nam doc (loai de lan voi nam an) danh lua nhung nguoi noi tro khong sanh ve nam.

Mot loi khuyen cao chung la khong nen an nam khong ro nguon goc, con nghi ngo, chi nen an nhung loai nam co dia chi ro rang, hoac tu trong hoac la san pham cua cac co so trong nam, chuyen kinh doanh nam an.

BS Nguyen Van Chat
(HNM)



Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.