Nhung mon ngon bac nhat the gioi

Thứ sáu, 18 Tháng năm 2012, 11:00 GMT+7

Nhung mon ngon bac nhat the gioi Khoi nguon tu mot nen am thuc tinh te bac nhat the gioi – Dia Trung Hai, nhung ten goi Carpaccio, Ravioli, Souffle… da toa di khap the gioi, tro thanh danh tu chung duoc nhieu nguoi biet den. Do la ten goi chung cua nhung mon an thuong hang, duoc che bien het suc cong phu, cau ky.

Thit be nuong phu Prosciutto, nuoc xot ruou Marsala ca cao

Nguyen lieu

Thit than be: 600g
Thit Prosciutto: 60g
5 lat thit Jabugo, ½ nuoc xot demi glace, 150g man caramel, ½ chen nuoc xot Marsala, 300ml dau o-liu, 200g khoai tay, 150g ca rot, 150g he tay phu caramel, 5 la huong thao; Muoi, tieu, bot ca cao

Nhung mon ngon bac nhat the gioi, Tin tuc trong ngay, am thuc, mon ngon, ravioli, souffle, ca hoi, dau oliu, mon ngon de lam, bao

Cach lam

Thit than be rua sach, chia lam 6 phan bang nhau. Lan luot boc tung mieng thit be bang thit Prosciutto, nem muoi, tieu vua an, nuong voi dau o-liu trong 3 phut

Uop ruou Marsala, nuoc xot nau demi glace va bot ca cao cho den khi hon hop dac lai

Khoai tay, ca rot got vo, cat nho, rua sach, dem luoc chin roi tan nhuyen, vo vien lai. Lan luot ap chao khoai tay, ca rot, he tay, man caramel, de rieng

Ruoi nuoc xot len giua dia, dat thit be roi cho thit Jabugo len, trang tri xung quanh bang khoai tay, ca rot vo vien va la huong thao.

Mach nho

Prosciutto la thit chan gio lang mong, duoc phoi kho lau nam voi muoi bien. Khi thai lat mong, Prosciutto trong van do nhu mieng thit con tuoi nguyen. Prosciutto co the dung de boc thit, hoac cho vao sald hay mi Y…

Carpaccio ca hoi vua va Ceviche tom the


Nguyen lieu

Ca hoi rau tron
Ca hoi tuoi: 300g
Cu cai duong: ¼ chen
¼ chen rau diep, ¼ chen ot vang, ¼ chen rau mam xat nho, ¼ chen hanh tay, ½ thia sup ngo tay, ½ thia sup hanh he, 2 thia sup nuoc chanh, 2.5 thia sup vo chanh; Dau o-liu, muoi, tieu
Tom, rau cu
300g tom tuoi, 1 qua le, ¼ thia sup nuoc chanh, ½ cu khoai tay, ½ cu hanh tay, ½ qua ot Nhat hay ot do dai, 1 nhanh can ay, 1 thia sup rau mui; Muoi, tieu

Nhung mon ngon bac nhat the gioi, Tin tuc trong ngay, am thuc, mon ngon, ravioli, souffle, ca hoi, dau oliu, mon ngon de lam, bao

Cach lam:

Ca hoi, rau tron

Cat ca hoi tuoi thanh 5 phan bang nhau, dung mat phang cua dao de dap dep mieng ca

Cu cai duong, ot vang thai mong. Hanh tay, ngo tay, hanh he thai nho

Lay mot chen nho tron deu rau diep, cu cai duong, ot vang, rau mam, hanh ta voi dau o-liu. Lay mot chen khac, tron deu dau o-liu, ngo tay, hanh he, vo chanh va nuoc chanh. Tron hai chen vao voi nhau, them muoi, tieu de lam mon rau tron

Tom, rau cu

Tom boc vo, rua sach, uop voi nuoc chanh, de khoang 12 phut hoac cho den khi tom doi mau

Le cat lat. Khoai tay thai mieng vuong. Hanh tay thai mui cau. Ot bam nho. Can tay, rau mui thai nho. Tron deu khoai tay, hanh tay, ot, le, va can tay. Cho tom da uop vao hon hop vua tron, them nuoc chanh, rau mui, nem muoi, tieu vua an

Dat mieng tom uop vao giua dia, dat rau tron ruoi dau o-liu xung quanh, sap xep mon ca hoi sao cho dep mat, rac chen rau tron len tren.

Mach nho

De ca khi bi dap det khong dinh vao thot, nen boc thot bang mieng nilon va thoa dau o-liu thuong len mat thot. Boc mieng ca bang mot mieng nilon khac truoc khi dap dap, Khi mat thot kho lai thi thoa them dau o-liu vao.

Ravioli nhan tom phu kem

Nguyen lieu

Tom hum: 1kg
Kem vien: 150g
75g trung ca muoi, ½ chen nuoc xot tom ngai giam, ¼ chen kem tuoi, ½ chen ruou Brandy gung, ½ ly ruou trang, 1 thia sup xot ca chua, ½ cu hanh tay, 50g ca rot, 10 mieng Pasta kich thuoc 60x45cm, 2 nhanh nguyet que, 2 nhanh hung tay, ½ thia sup hat tieu, 40g hanh la, 10 nhanh ngai giam, 60g bo, 2 chen nuoc so, 1 cai long do trung, 1 thia sup sua, 1 chen mut ca chua, 2 thia ca phe muoi, tieu

Nhung mon ngon bac nhat the gioi, Tin tuc trong ngay, am thuc, mon ngon, ravioli, souffle, ca hoi, dau oliu, mon ngon de lam, bao

Cach lam

Tom lam sach, luoc tu 10 – 12 phut, lay ra cho vao nuoc lanh, tach rieng phan thit va vo. Nau soi phan thit tom trong nuoc muoi tu 10 den 12 phut, lay ra ngam nuoc lanh, cat thanh tung mieng vuong nho

Lam nong dau o-liu, cho hanh la xat nho vao dao deu roi cho kem vien vao, sau do cho ngai giam vao, nem muoi, tieu vua an. Cho tom vao nau soi, them kem tuoi vao tuy khau vi

Nuoc xot: Hanh tay, ca rot cat mong. Ap chao hanh tay, ca rot voi bo, cho vo tom nghien nho vao, dao deu trong 5 phut roi cho nuoc xot ca chua vao, them nguyet que, hat tieu, hung tay, nuoc xot tom ngai giam, tiep tuc dao deu trong 5 phut, ruoi ruou Brandy va ruou trang vao. Cho nuoc so vao nau den khi hon hop can con khoang ¼ chen, nem muoi, tieu vua an

Pasta: Danh long do trung va sua thanh mot hon hop dac biet sau do thoa deu len pasta. Cat tom thanh 5 phan bang nhau, dat len giua lop pasta. Cat thanh hinh chu nhat va kep goc cua mieng pasta lai de chung lien voi nhau. Nau Ravioli trong nuoc muoi soi khoang 8 phut cho den pasta mem ngon la duoc

Don Ravioli tom ra dia, ruoi nuoc xot len, trang tri voi mut ca chua va trung ca muoi.

Mach nho

Ravioli la loai pasta co nhan ben trong, duoc lam tu 2 mieng bot can mong, kep nhan roi xep mi lai cho dinh, co nhieu hinh dang nhu hinh vuong, chu nhat, tron, tam giac… Ravioli de dong lanh hoac dung ngay deu ngon.
Dui vit quay

Nguyen lieu

Dui vit lon (200g/ cai): 5 cai
Mo vit nau chay: 1 kg
5 qua le da got vo, 2 chen cam do, ½ chen nho kho, 1 kg khoai tay ngot, ½ bap cai, 2 trai tao do cat lat mong, mot cu hanh tay Tay Ban Nha thai nho, 1 thia sup hat tieu nghien nho, 5 lat toi, 3 la nguyet que, 5 la hung tay, 5 thia sup giam balsamic, ¾ chen ruou trang, ½ chen ruou vang do, ½ chen duong, ½ chen kem tuoi, 2 thia sup dau ho dao, 10 canh huong thao tuoi, 100g bo, 5g vo que, 40g dau, 40g anh dao, 30g viet quat; Muoi, tieu

Nhung mon ngon bac nhat the gioi, Tin tuc trong ngay, am thuc, mon ngon, ravioli, souffle, ca hoi, dau oliu, mon ngon de lam, bao


Cach lam

Dui vit: Dat dui vit len dia, phan thit huong len tren, rai muoi, hat tieu, toi, hung tay va la nguyet que thanh mot lop phu deu, de uop qua dem (12 gio).

Sau do rua sach lop uop va lau kho thit, dat phan dui vit vao khay nuong da phu len mot lop mo vit nau chay, cho vao lo o nhiet do 90°C, nau tu 2,5 – 3 gio

Mut le va giam Balsamic: Cho duong va ruou trang vao noi nau trong 2 phut de lam nuoc xot. Cho nho kho, le va giam balsamic vao chen, khuay deu. Cho hon hop nay vao noi nuoc xot nau tiep trong 3 phut, them muoi va tieu vao

Nuoc xot cam va huong thao: Cho cam do va huong thao vao noi nuoc xot nau khoang 2 gio, hay cho den khi giam ¼ dung luong ban dau. Cho them kem tuoi vao nau khoang 20 phut, them bo va giu am

Hon hop cai bap do thai nho: Tron cai bap, hanh tay Tay Ban Nha, vo que, duong, tao do, dau o-liu, muoi va tieu, ruou vang do vao mot chen uop trong 2 gio. Dat len khay, cho vao lo nuong khoang 2 gio o 120°C, hay cho den khi hon hop mem ra

Khoai tay kem: Khoai tay got vo, rua sach, ngam nuoc muoi khoang 45 phut cho khoai tay mem. Loc nuoc roi cho vao chen, them dau ho dao, kem tuoi va bo vao

Dat khoai tay kem o giua dia, cai bap o ben canh dia. Dat vit len phia tren khoai tay, ruoi nuoc xot cam len, trang tri voi nhanh huong thao, anh dao, viet quat va dau, dung kem hon hop cai bap, khoai tay kem.

Mach nho

Khi uop vit, nen de it nhat la 12 gio cho vit tham deu gia vi. Tuy theo lo nuong ma dieu chinh nhiet do va thoi gian thich hop. Neu qua thoi gian nuong ma thit van chua mem, thi van tiep tuc nuong cho den khi dui vit mem ra.

Banh souffle nhan mam xoi, kem chocolate, banh qui Amaretti

Nguyen lieu


Bot kem: 200g
Trung ga: 4 qua
100g duong, 150g qua mam xoi
Kem chocolate va banh qui Amaretti an kem

Nhung mon ngon bac nhat the gioi, Tin tuc trong ngay, am thuc, mon ngon, ravioli, souffle, ca hoi, dau oliu, mon ngon de lam, bao


Cach lam

Tach rieng long do va long trang trung. Danh bot kem cho den khi quanh lai, sau do cho vao 4 long do trung, danh tiep cho den luc mem min. Cho qua mam xoi vao

Tron 4 long trang trung voi duong, danh den luc nhuyen

Tron hai hon hop lai voi nhau. Cho vao khuon, dat vao lo nuong khoang 12 phut o nhiet do 200°C

Lay banh ra, dung nong voi kem chocolate va banh qui Amaretti.

Mach nho


Souffle, tu tieng Phap co nghia la “phong len”, la loai banh trung ran phong, dung nhu mon man de khai vi chinh, hoac mon trang mieng. Souffle co nhieu loai khac nhau, thuong dung kem voi mut, trai cay, chocolate…

Nhung mon muc thuong hang (P.1)

Mon ngon tinh te vi chua

Mon ngon khong ngan

Nhung mon ngon khong chi de no

(Theo Mon ngon Viet Nam)

Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.