Nham nuoc

Thứ tư, 27 Tháng tư 2005, 14:30 GMT+7


Nuoc

Nuoc giong nhu sua nhung nho hon, chi co cai to; nuoc lanh, khong ngua nhu sua. Than nuoc trang hoi phot mau xanh cua bien. Den mua, khap cac cho o Hue, nguoi ta ngam nuoc trong nuoc de ban. Day cung la mon an khoai khau cua nguoi dan Hue.

Nuoc sau khi duoc lam sach, cham voi mam ruoc, them toi, chanh va dam ot xanh cay xe luoi, kem voi chuoi chat, va, rau thom an voi com den no cang ma van con them.

Nuoc duoc che bien cong phu hon thanh mon nham nuoc la mot dac san mua he cua dat Hue. De lam mon nay phai chon nuoc chan, vi phan chan nuoc cung, gion hon phan tai, mau trang, tuoi xanh. Sau khi rua ky, ngam nuoc trong nuoc sach, luc gan an moi vot nuoc ra khoi nuoc, vat rao.

Dung thit than heo va tom tuoi de nau nuoc leo, neu co tom ran cang ngon vi co mau do tuoi lam mon nham nuoc trong hap dan hon. Tom rua sach, lot vo, chi lay non tom va gach. Uop non tom, gach tom, thit voi nuoc mam ngon, tieu, hanh huong, chut it duong khoang 5 - 10 phut. Sau do xao tom, thit cho san mat, roi cho nuoc vao nau. Doi nuoc bat dau soi, cho ca chua vao nau. Nem noi nuoc dung ngoai muoi, nuoc mam, phai co mam ruoc. Mam ruoc them nuoc vao long, gan lay phan nuoc trong nem vao noi nuoc nau tom. Mui mam se day len thom lung nhung khong lam duc nuoc leo.

Xep bun ra to, tren mat de mot it bap chuoi xat mong, mot it rau thom, mot nhum banh trang me be nho, dau phong rang gia vua vo. Chan nuoc leo vao to, sau cung xep nhung mieng nuoc tuoi len tren.

To nham nuoc vua nhin da bat mat voi mau trang xanh bien phon phot cua nuoc tren nen cua tom do, mau nuoc leo ong anh cua ca, diem them nhung cong rau xanh.



Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.