Mon ngon dan da tu dua gang

Thứ ba, 09 Tháng mười 2012, 11:39 GMT+7

Troi chua sang han, toi giat minh tinh giac boi buoc chan me luc duc chuan bi do di thu hoach dam dua gang da den mua. Trong ky uc toi tran ngap hinh anh nhung ganh dua gang xanh muot, cang tron kiu kit tren vai, theo chan me ve nha.

Dua gang de trong, thich hop voi cac loai dat thit nhe, cat pha nen duoc trong nhieu. Theo kinh nghiem dan gian, dua gang tinh mat, tac dung giai khat, giai nhiet va thong khi, loi tieu... Trong nhung ngay he nong buc an dua gang co the phong ngua duoc cam nang, chong say nang, tri tao bon va mat ngu rat tot. Vi vay, tu lau dua gang da gan lien voi nguoi dan nong dan, hau nhu gia dinh nao o que toi cung deu trong. Cu do mua dua gang, ngoai cho da bat dau xuat hien nhung sot dua day ngon ngon. Day la thoi diem cac ba, cac chi khong bo lo co hoi de duoc dai ca nha nhung mon bo duong lai re tien tu dua gang.


Mon ngon dan da tu dua gang
Nhung luong dua gang voi qua cang tron. Anh: Thanh Ly.

Dua hai ve, chon nhung qua dua gia vua chin, to tron, cam nang tay co mui thom thoang thoang, got bo lop vo ngoai chi lay phan ben trong; rua sach, roi xe doc thanh tung soi nho; tiep tuc bam nho dam cung duong tan hoac duong cat, vay la da co mon giai khat hap dan. Ngay nay, mon dua “sinh to” duoc “gia vi” them sua dac hay mat ong, cuoi cung cho da bao, nhin muon thuong thuc ngay. Day la chua ke nhung hom nong nuc, chi can lay mot qua dua gang dem ra cat lat, cham chut muoi moi met moi duong nhu tan bien.

Mot mon an thong dung va don gian nhat la dua muoi. Cu mot lop dua mot lop muoi, tren cung phu mot lop muoi mong. Sau do, do nuoc soi de nguoi ngap kin roi day chat chum lai. Dua muoi khoang mot tuan den muoi ngay la nga sang mau vang, mo nap hu da day mui chua la duoc. Khi an, chi can rua sach dua, cat lat, khu it dau cho dua vao xao, nem gia vi vao an la duoc. Dac biet ngon la ca kho dua muoi. Khac voi ca kho mang, ca kho chuoi, ca kho dua muoi co vi bui, ngot, nau cang ky vi chua cua dua se mat dan, thit ca khong tanh, mem ma khong nat.


Mon ngon dan da tu dua gang
Dua gang tron. Anh: Thanh Ly.

Khoai khau nhat voi nhieu nguoi van la mon dua gang tron. Dua gang moi hai ve con tuoi nguyen, cat doi bo hat rua sach de cho rao. Sau do thai mong dem ngam voi muoi chung nam phut cho lat dua mem, dem xa so qua voi nuoc lanh roi vat rao nuoc. Phan nhan co the thay doi linh hoat, phu hop voi khau vi, so thich cua tung nguoi, tung noi. Nguyen lieu chinh trong phan nhan co the la thit bo kho hoac tom. Neu dung tom phai luoc chin, de nguoi sau do thai lat mong. Neu la thit bo kho chi can tach soi dai, nho. Dua gang tron ngon hay khong mot phan nho chen nuoc mam. Nuoc mam pha the nao cho that kheo, that dam da, du vi chua, cay, man, ngot, tuyet doi khong pha loang. Chuan bi xong xuoi, lan luot cho nhan tron voi dua gang da xat mong voi tom, nuoc mam, nem them cac loai gia vi nhu bot ngot, tieu,...va cho hanh ngo, rau thom thai nho vao tron deu, doi mot luc cho tham gia vi, khong quen rac them vai hat dau phong chin da dap nho. Dua gang tron ngon nhat la an lien va xuc cung voi banh trang nuong…

Du chi la nhung mon an don gian ay vay ma dua gang tron, dua gang muoi ....lai khong the thieu trong nhung bua com cua nhieu gia dinh.

Bai va anh Phan Thi Thanh Ly

Moi ban doc chia se cac mon an ngon, la o cac vung mien ve . Bai viet co nhuan but.

0 0



Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.