Dung nhieu nuoc cot dua khong loi suc khoe

Thứ bảy, 25 Tháng tám 2007, 08:38 GMT+7


Dung nhieu nuoc cot dua khong loi suc khoe
Anh: Vnspace.

Nuoc cot dua co mat trong nhieu mon an Nam Bo. No lam tang qua trinh tong hop cholesterol xau, von la nguy co gay benh tim mach.

Theo bac si Dao Thi Yen Phi, Trung tam Dao tao can bo y te TP HCM, rat nhieu mon an mien Nam nhu banh tam bi, banh xeo, banh khot, che xoi, banh it, banh nep... co su dung nuoc cot dua. Day la loai chat beo thuc vat co ham luong axit beo no rat cao.

Do do, du ban than khong chua cholesterol nhung no co the lam gia tang qua trinh tong hop cholesterol noi sinh, nhat la cac dang khong co loi cho suc khoe nhu LDL. Viec bot dung nuoc cot dua co the gop phan giam nguy co beo phi, roi loan lipid mau, hoi chung chuyen hoa, tieu duong type 2...

Mot nhuoc diem nua trong tap quan an uong cua nguoi Nam Bo la hay nuong thuc pham bang lua truc tiep tu than, cui hay rom. Chung tao ra nhieu khoi voi cac hop chat co oxy goc luu huynh, ni to... Do la nhung chat oxy hoa manh, co the lam ton hai te bao va tao ton thuong tien ung thu. Cac chat nay con co trong thuc pham chay, nhat la thit.

De khac phuc, bac si Yen Phi khuyen nen tranh de thuc an tiep xuc truc tiep voi lua bang cach su dung cac loai vi nuong hoac giay bac. Thoi gian che bien, nhiet do nuong nen o muc vua phai.

Nhieu mon dac san Nam Bo kha man nhu bun mam, mam thai an voi thit luoc, mam kho, mam chung trung... Viec co qua nhieu muoi trong cac mon an khoai khau nay co the la moi nguy cho suc khoe, nhat la voi nhung nguoi co cao huyet ap, co benh tim mach, gan, than. De khac phuc, nen bot mam va uong cac nuoc mat co tac dung loi tieu nhu re tranh, mia lau, ma de... nham thai bot luong natri du thua.

Bac si Yen Phi cho rang, uu diem lon nhat trong am thuc Nam Bo la an rat da dang - mot tieu chuan vang cua dinh duong. Cac mon an truyen thong nhu lau mam, ca loc nuong trui, banh xeo, banh khot... thuong la su tap hop cua rat nhieu nguyen lieu. Chi tinh rieng mot dia rau dung trong mon bun mam hoac banh trang cuon thit heo da co tren 20 loai. Su da dang nay se giup nguoi dan Nam Bo nhan duoc day du cac duong chat can thiet.

(Theo Nguoi Lao Dong)



Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.