Chuoi tien vua tran Son Nam Ha

Thứ tư, 10 Tháng tư 2013, 03:00 GMT+7

Chuoi Chuoi NguDac san vung dat chau tho song Hong Chuoi tien vua, mon an trang mieng sau khi ngu thien nen duoc goi la chuoi Ngu.

Lang Dai Hoang, phu Ly Nhan xua, nay la huyen Ly Nhan, tinh Ha Nam duoc nhieu nguoi biet den boi day la que huong cua nha van Nam Cao. Nhung it nguoi biet rang day cung la noi duy nhat trong duoc giong chuoi ngon xep dau bang trong hon 30 giong chuoi o Viet Nam. Chuoi tien vua, mon an trang mieng sau khi ngu thien (dung bua) nen duoc goi la chuoi Ngu.

Chuoi Ngu co nhieu loai: Ngu Mit qua to, ruot vang mui mit; Ngu Tia qua khi chin vo hoi lom dom vang nhu chuoi tieu; Ngu Trau qua to, dai tu 9 den 12cm, moi buong dai tu 45cm den 100cm; Ngu mien Nam qua xanh nhu chuoi tieu, dai, than cay mau tim…, nhung ngon nhat van la chuoi Ngu Thoc trong tren dat Dai Hoang.

Tuong truyen, loai chuoi nay co tu thoi nha Tran

"Quan than bat trieu bat dao
Tuu La, Ngu Tao nguyet nhi dao"

(Quan than, vua khong trieu thi khong duoc vao cung. Rieng ruou lang La, chuoi Ngu lang Tao thi moi thang cung tien hai lan)

Lang La va lang Cao mon deu nam trong phu Thien Truong xua, nhung Cao mon nam sat bo song Chau, doan do ra cua song Hong, ngay xua co ten la Hoang Giang. Lau dan, do sat lo, dat tu bo huu chuyen sang bo ta, dan cung chuyen theo lap thanh mot lang moi lay ten la Tao mon-lang Dai Hoang bay gio.

Nguoi xua bao chuoi ngon la do dat. Chuoi Ngu chi trong tren dat cat pha. Noi trong chuoi tot nhat la nen dat ai, quanh bo ao. Nhung ngay o may lang ben nhu Trung Ky, Phan Nhi chuoi cung khong ngon. Mot so nguoi cua lang di cu len Bac Giang dem theo giong chuoi de trong cung khong co duoc huong thom nhu trong tren dat Dai Hoang.

Chuoi

Chuoi Ngu qua chi bang ngon tay cai, vo mong tang, nuot na, ruot vang uom, an vao ngot diu, thom nuc mui.

Theo kinh nghiem, dat trong chuoi phai chuan bi that ky. Cac hoc cay dat cach nhau khoang hai met, u tro trau, phan chuong hoai muc xuong hoc. Chon cay chuoi giong cao khoang 40 den 50cm, khong bi sau benh. Sau khi dat bau chuoi vao hoc, lay dat bun phu quanh goc.

Thoi gian trong chuoi Ngu hop nhat khoang tu giua den cuoi mua xuan, sau mot nam la co qua. Thoi gian dau phai thuong xuyen giu do am cho cay, sau mot thang khi cay ben re moi tuoi phan. Ngay truoc chi co phan bac, phan chuong, bay gio co them phan vi sinh, phan lan tron voi bun ao de bon.

Nguoi trong chuoi nhin tau la ma biet can tang giam luong phan cho phu hop, duong nhu ngay nao cung phai de mat den tung cay chuoi, co be gia la boc di ngay, chom co sau phai tim cach diet tru. Khi chuoi dang thi con gai (chua mang buong) phai dong coc tre ben canh de chong giu vi neu khi mang buong moi trong cot do thi cay se bi "chot". Khi chuoi Ngu tro buong phai lay nhung tam ao cu ma trum len no de tranh cho khoi suong sa nang gat.

Cay chuoi Ngu co dang tua tua nhu cay chuoi goong, chuoi mat nhung nho hon, manh mai hon. Chuoi Ngu qua chi bang ngon tay cai, vo mong tang, nuot na, ruot vang uom, an vao ngot diu, thom nuc mui. Thuong cac thu hoa qua chin cay la ngon nhat, rieng chuoi Ngu thi khong the. Khi chuoi tro buong duoc 45 ngay, da qua chuoi co hien tuong lam tam phai ha xuong ngay de dam (u), neu de qua tren cay se bi nut vo, chin khong deu ma lai kem huong.

Cac trieu Tran, Le kinh do dong o Thang Long, viec dua chuoi di tien vua bang thuyen tuong doi de dang. Den thoi Nguyen kinh do o Hue, duong xa tham tham, nguoi ta phai dung ngua de tho chuoi. Moi con ngua chi tho hai buong, lay la tuoi quan ky tung buong.

Ly truong hay Chanh tong di theo doan ngua voi mot nguoi cua quan phu, quan huyen, chung nam den sau ngay thi moi vao toi kinh do. Sau moi chuyen di nhu the, ong Ly hoac ong Chanh duoc vua ban sac phong cho chuc cuu pham. Den doi Tu Duc vi chien tranh loan lac, nha vua bo le tien cong.

Dau bay gio dat Dai Hoang-Ly Nhan khong con nam trong dia phan hanh chinh tinh Nam Dinh nhung trong tam thuc dan gian, chuoi Ngu Dai Hoang van duoc coi la dac san cua Nam Dinh vi tu lau chuoi Ngu chi duoc bay ban o cho Rong thanh Nam.

Chinh cai mau vang ong a, dac biet cua chuoi Ngu o cho Rong da tro thanh noi am anh ngot ngao ua vao trang viet cua nha van Nguyen Tuan: "Cho Rong du thu mieng song, mieng chin. Hoa, la, qua tuoi cung du ma phoi kho cung co.

Du cac mat hang cua nui, cua song, cua bien, cua dong rung, cua dong xuoi nhu bat cu cai cho lon nao. Nhung dac sac nhat cua cho Rong ma khong mot cho tinh nao sanh duoc la to tam va chuoi Ngu. Chuoi chin vang lua, vang choe, mau mua hoa hoe no ro vao giua mua thi chu Han ngay xua cung kho ma do duoc voi vang chuoi, vang to cua cho Rong choi loi. Cai mau vang giay nay len ay tuong chi co trong nghe thuat va tranh mau chu khong ngo no lai e he giua thien nhien va gian cho tinh Nam ".

Cung voi keo Siu Chau Nguyen huong, chuoi Ngu da tro thanh mon qua quy doi voi du khach thap phuong moi khi ghe tham manh dat nay. Va cung chi nhung nguoi song o thanh pho Nam Dinh lau nam moi sanh an chuoi Ngu. Nhin hinh dang, nguoi ta phan biet duoc dau la Ngu Trau, Ngu mit, Ngu lai…Nguoi noi khac den deu thay tat ca na na nhu nhau, de nham voi chuoi Cau, chuoi qua nho lay giong tu mien Nam ra.

Nai chuoi Ngu duoc coi la ngon phai hoi tu du ca cac yeu cau ve hinh, ve huong, ve sac. Hinh qua nho, thon deu, vo chuoi mong, mo mang, sac vang rom tu nhien, huong thom diu nhe va nhat thiet moi dau num chuoi van giu nguyen duoc cong rau dai.

Moi nai chuoi nhu mot bong hoa xoe canh, dat len long cai dia su gia bao, hoi con co gi xung hon tren ban tho to tien trong nhung ngay gio, Tet?

Theo Mai Tu (Nhan Dan) Thich va chia se bai nay tren:

Facebook Ve que Chi Pheo an chuoi ngu Banin Chuoi "tien vua" tran Son Nam Ha

Ket ban voi Tin tuc 24h tren Facebook
de nhan tin nong hoi

Ve que Chi Pheo an chuoi ngu

Cac bai viet khac:

Tiep theo >>


^ Lên đầu trang ^


Copyright © 2006-2012 by VietBao.vn
Viet Bao Viet Nam - All Rights Reserved.